Návštěvníci první české konference o víně a zdraví v Brně se dozvěděli, že pravidelné pití menšího množství vína má prokazatelně dobrý vliv na zdraví. Je to dobrá zpráva pro všechny milovníky vína. Co ale zkušení lékaři a učení profesoři mají na mysli, když hovoří o optimální denní dávce vína? Je to jedna láhev pro jednoho? Nebo pouze sklenička? Souvisí tato dávka s prostředím, kde konzument víno pije?
„Pijeme pro povznesení, proto, abychom lépe porozuměli sobě a partnerovi, abychom lépe vychutnali jídlo, umění či poezii, ne proto, abychom upadli.“
Uhodli jste. Spíše než jedna láhev je to opravdu jedna až dvě sklenice vína. Spíše než bohapusté nalévání se mokem nevalné kvality máme na mysli kulturní popíjení kvalitního vína.
Zcela ideální je popíjet víno při dobré večeři. Dokonce potom máte jistotu, že vás látky obsažené ve víně ochrání proti infarktu. Není to žert. Dle dostupných statistik přichází infarkt myokardu v brzkých ranních hodinách a někdy i dopoledne, kupodivu ale nejpozději tak do 11 hodin. A sklenička dobrého vína doplněná vhodným večerním jídlem vás ochrání před neblahými vlivy dokonce po dobu 24 hodin.
Vrátím se ještě k prostředí, kde víno pijeme. Můžeme tím myslet prostředí, které nás obklopuje. Určitě atmosféru rodinnou či přátelskou, každopádně společnost nám milou a chápající. Máme tedy na mysli pohodu a harmonii. A jak uvedl na konferenci populární a moudrý MUDr. Cimický, je lepší denně jedna sklenka vína před spaním než klasické psychofarmakum.
Lze takto pravidelně popíjet víno? Odpověď zní: ano. Souvisí to však s vyspělostí konzumenta a se širším kulturním prostředím. Jsme přece příslušníky kulturního národa. Pijeme pro povznesení, proto, abychom lépe porozuměli sobě a partnerovi, abychom lépe vychutnali jídlo, umění či poezii, ne proto, abychom upadli. Pijeme také proto, abychom se zastavili a uvědomili si, jak dobrý život žijeme. A jistě budeme při sklence vína vzpomínat i na doby příjemné, třeba i dávno minulé. Víno má integrující a inspirativní schopnosti. Spojuje společnost, navodí příjemné asociace, je katalyzátorem dobrých myšlenek i skutků.
Nechejme se tedy unášet asociacemi. Kam mě zavede víno a harmonie? Třeba do světa dálného východu. Není to špatná volba. Hledání harmonie je nekonečný proces podobný hledání smyslu života. Podobné odpovědi hledali už staří Číňané.
Nejlépe se takové odpovědi hledají při chutném jídle. Dobré víno potom vyprovokuje vaše duchaplné myšlenky. A pro zajímavost: víte, které víno se dle názoru odborníků hodí snad nejvíce k čínské kuchyni? Hádejte. Je to Tramín červený. Jsem přesvědčený, že při popíjení takového vína zcela jistě objevíte i vnitřní harmonii.
Vladimír Moškvan: Víno a harmonie