Sauvignon

Ročník 2011 byl po vinařské stránce velmi kvalitní, hroznů bylo dostatek a jejich vyzrálost královská. Skvělá surovina se zrcadlí i v bohatém projevu tohoto nádherného Sauvignonu své doby. Vyšší alkohol nad 13%, jemný zbytkový cukr, atraktivní vůně i chutě po černém rybízu, bezové kůře, vypečené kůrce chleba. Nic z toho neztratilo na kráse ani po téměř deseti letech nazrávání na lahvi. Naopak, přidávají se postupně ušlechtilé tóny po karamelu, lesním medu a sušeném ovoci. Tento Sauvignon zpracovaný v malém objemu na technologii Znovín Gallery ve sklepě v Jaroslavicích je stále nádherný a lze očekávat ještě řadu krásných let pozitivního vývoje. Nechte se jím unést a zavzpomínejte.