Rulandské modré
Šarže 2316
/
Obj. číslo Z 2316
/
Obsah 0,75 l
![Rulandské modré](/m-images/2/857/638549447163800000/preview/l-558x744-80/Z2316.jpg)
ZNOVÍN ZNOJMO, jako neúnavný inovátor ve vinařství, a Matematicko-fyzikální fakulta Univerzity Karlovy, jedna z nejproduktivnějších vědeckých institucí v ČR, spolupracovaly při vývoji chuťově zakulacených pinotů, které inspirovalo iracionální Ludolfovo číslo ~ 3,14. V průběhu cryomacerace hroznů před lisováním se odstopkované bobule nejprve zchladí na teplotu 3,14 °C, a teprve následně kvasí. Tento proces probíhá v nejmodernějším zařízení Znovínu ve sklepě v Jaroslavicích u Znojma. Díky tomu se rodí plná, hebká a zakulacená vína, klouzající po jazyku s tóny kulatého červeného ovoce jako například třešní, višní, brusinek či malin a ostružin. Víno nejlépe vychutnáte v mohutnějších oblých skleničkách, v nichž vynikne jeho vůně a sametovost. Upřesňování konstanty, která je spojena se vším kruhovým, kulatým a oblým, trvalo několik tisíciletí. Prvních výsledků dosáhl už matematik, fyzik a filozof Archimédes ze Syrakus. O staletí později jeho výpočty zpřesnil matematik Ludolf van Ceulen. Byl by asi překvapen, že po něm pojmenovaná konstanta si našla cestu i do názvu tohoto vína. Na etiketě je použito dílo akademického malíře Josefa Velčovského s názvem „Vykutálený podzim s Rulandským modrým“ ze sbírky obrazů Znovínu v Louckém klášteře ve Znojmě.
Vlastnosti vína
Odrůda
Rulandské modré
Přívlastek
výběr z hroznů
Ročník
2022
Obsah lahve
0,75 l
Vinařská obec
Hustopeče
Viniční trať
Na výsluní
Region
Hustopečsko
Kategorie
suché
Alkohol
13,5 %
Zbytkový cukr
1,4 g/l
Kyseliny
4,5 g/l
Bezcukerný extrakt
33,0 g/l
Barva vína
červené
Obsahuje
oxid siřičitý
Doporučení
Hustopečsko
Víno určené k okamžité konzumaci
Víno určené k archivaci
Víno suché
Doporučená teplota vína při podávání 16–18 °C
Odhadovaná doba názrávání 7 až 9 roků od roku lahvování
Vhodné k hovězímu
Vhodné ke zvěřině
Vhodné k sýrům
Získaná ocenění
- Stříbrná medaile na „LEDNICKÉ VINNÉ TRHY 2023“
- Bronzová medaile na „VÍNO BOJNICE 2023“, Slovensko
- Stříbrná medaile na „PRAGUE WINE THROPY 2023“
Kulatá vína
πnot
Plná zakulacená vína klouzající po jazyku. To jsou naše Pinoty, tedy Rulandské odrůdy. Vína vznikla z přátelského vztahu s Matematicko-fyzikální fakultou Karlovy univerzity. Rozhodli jsme se propojit kulatost smyslovou s matematickým symbolem všeho kulatého, jímž je iracionální Ludolfovo číslo π ~ 3,14. Rulandské odrůdy neboli Pinoty necháváme před kvašením projít procesem cryomacerace při teplotě 3,14 °C.
![πnot](/m-images/1/324/638499466958466667/preview/f-800x528-80/πnoty-video.jpg)