πnot
Vína inspirovaná iracionálním Ludolfovým číslem
Vína vznikla z přátelského vztahu s Matematicko-fyzikální fakultou Karlovy univerzity. Rozhodli jsme se propojit kulatost smyslovou s matematickým symbolem všeho kulatého, jímž je iracionální Ludolfovo číslo π ~ 3,14. Rulandské odrůdy neboli Pinoty necháváme před kvašením projít procesem cryomacerace při teplotě 3,14 °C. Díky tomu se rodí plná, hebká a zakulacená vína, s tóny kulatého zahradního ovoce jako například broskví, malin, meruněk či letních jablek.
V naší řadě kulatých vín πnot si můžete vybrat Rulandské modré, Rulandské modré klaret, Rulandské modré rosé a Rulandské šedé. Hrozny pěstujeme na viničních tratích Strossberg a Bílá Hora na malebném Hustopečsku. Rulandské šedé pochází z viniční tratě Weinperky nebo z Růžové hory.
Objevujte chutě našich πnotů
Rulandské šedé
Rulandské modré klaret
Rulandské modré rosé
Rulandské modré
Rulandské šedé
Rulandské modré klaret
Rulandské modré rosé
Rulandské modré
Rulandské šedé
Rulandské modré
Rulandské šedé
Rulandské modré
Rulandské modré rosé
O spolupráci s Matfyzem Univerzity Karlovy
Díky Matfyzu jsme se jako první rozhodli zkusit cryomacerovat modré odrůdy. Toto fyzikální ošetření hroznů jsme u nás již předtím občas využívali u bílých odrůd. Po technologické stránce jsme tak na něj byli dobře vybavení. V průběhu cryomacerace hroznů se před lisováním odstopkované bobule nejprve zchladí, a teprve následně kvasí. Díky tomuto procesu se vína více rozvoní a výrazněji se odhalí jejich charakter.
Nové ročníky kulatých vín uvádíme do prodeje společně s Matfyzem vždy 14. března, jenž je dnem π, a to ve 3 hodiny a 14 minut odpoledne. Na tento den připadá také výročí narození Alberta Einsteina, a tak je to zároveň společná pocta a oslava všech, kteří mají touhu objevovat, inovovat a také si hrát.
Objevujte naše
viniční tratě
Nahlédněte do dalších viničních tratí. Ochutnávejte jejich plody a poznejte, jak skvěle umí osvěžit vaše večery nebo setkání s lidmi, které máte rádi.
