Rulandské šedé
Šarže 2313
/
Obj. číslo Z 2313
/
Obsah 0,75 l
![Rulandské šedé](/m-images/2/855/638549447158966667/preview/l-558x744-80/Z2313.jpg)
ZNOVÍN ZNOJMO, jako neúnavný inovátor ve vinařství, a Matematicko-fyzikální fakulta Univerzity Karlovy, jedna z nejproduktivnějších vědeckých institucí v ČR, spolupracovaly při vývoji chuťově zakulacených pinotů, které inspirovalo iracionální Ludolfovo číslo ~ 3,14. V průběhu cryomacerace hroznů před lisováním se odstopkované bobule nejprve zchladí na teplotu 3,14 °C, a teprve následně kvasí. Tento proces probíhá v nejmodernějším zařízení Znovínu ve sklepě v Jaroslavicích u Znojma. Díky tomu se rodí plná, hebká a zakulacená vína, klouzající po jazyku, s tóny kulatého zahradního ovoce jako například broskví, nektarinek, meruněk či letních jablek. Víno nejlépe vychutnáte v mohutnějších oblých skleničkách, v nichž vynikne jeho vůně a sametovost. Upřesňování konstanty, která je spojena se vším kruhovým, kulatým a oblým, trvalo několik tisíciletí. Prvních výsledků dosáhl už matematik, fyzik a filozof Archimédes ze Syrakus. O staletí později jeho výpočty zpřesnil matematik Ludolf van Ceulen. Byl by asi překvapen, že po něm pojmenovaná konstanta si našla cestu i do názvu tohoto vína. Na etiketě je použito dílo akademického malíře Josefa Velčovského s názvem Pozdní sběr ze sbírky obrazů Znovínu v Louckém klášteře ve Znojmě.
Vlastnosti vína
Odrůda
Rulandské šedé
Přívlastek
pozdní sběr
Ročník
2022
Obsah lahve
0,75 l
Vinařská obec
Velké Němčice
Viniční trať
Růžová hora
Region
Hustopečsko
Kategorie
polosuché
Alkohol
12,5 %
Zbytkový cukr
13,4 g/l
Kyseliny
6,4 g/l
Bezcukerný extrakt
24,1 g/l
Barva vína
bílé
Obsahuje
oxid siřičitý
Doporučení
Hustopečsko
Víno určené k okamžité konzumaci
Víno určené k archivaci
Víno polosuché
Doporučená teplota vína při podávání 10–12 °C
Odhadovaná doba názrávání 7 až 9 roků od roku lahvování
Vhodné k drůbežímu
Vhodné k rybám
Vhodné k těstovinovým pokrmům
Získaná ocenění
- Stříbrná medaile na „LEDNICKÉ VINNÉ TRHY 2023“
- Stříbrná medaile na „VÍNO BOJNICE 2023“, Slovensko
- Zlatá medaile na „GALERIE RULANDSKÝCH VÍN 2023“, Kyjov
- Stříbrná medaile na „AWC VIENNA 2023“, Vídeň
- Stříbrná medaile na „PRAGUE WINE THROPY 2023“
Kulatá vína
πnot
Plná zakulacená vína klouzající po jazyku. To jsou naše Pinoty, tedy Rulandské odrůdy. Vína vznikla z přátelského vztahu s Matematicko-fyzikální fakultou Karlovy univerzity. Rozhodli jsme se propojit kulatost smyslovou s matematickým symbolem všeho kulatého, jímž je iracionální Ludolfovo číslo π ~ 3,14. Rulandské odrůdy neboli Pinoty necháváme před kvašením projít procesem cryomacerace při teplotě 3,14 °C.
![πnot](/m-images/1/324/638499466958466667/preview/f-800x528-80/πnoty-video.jpg)