Rulandské šedé
Šarže 1313
/
Obj. číslo Z 1313
/
Obsah 0,75 l
![Rulandské šedé](/m-images/2/760/638549447138900000/preview/l-558x744-80/Z1313.jpg)
ZNOVÍN ZNOJMO, jako neúnavný inovátor ve vinařství, a Matematicko-fyzikální fakulta Univerzity Karlovy, jedna z nejproduktivnějších vědeckých institucí v ČR, spolupracovaly při vývoji chuťově zakulacených pinotů, které inspirovalo iracionální Ludolfovo číslo ~ 3,14. V průběhu cryomacerace hroznů před lisováním se odstopkované bobule nejprve zchladí na teplotu 3,14 °C, a teprve následně kvasí. Tento proces probíhá v nejmodernějším zařízení Znovínu ve sklepě v Jaroslavicích u Znojma. Díky tomu se rodí plná, hebká a zakulacená vína, klouzající po jazyku, s tóny kulatého zahradního ovoce jako například broskví, nektarinek, meruněk či letních jablek. Víno nejlépe vychutnáte v mohutnějších oblých skleničkách, v nichž vynikne jeho vůně a sametovost. Upřesňování konstanty, která je spojena se vším kruhovým, kulatým a oblým, trvalo několik tisíciletí. Prvních výsledků dosáhl už matematik, fyzik a filozof Archimédes ze Syrakus. O staletí později jeho výpočty zpřesnil matematik Ludolf van Ceulen. Byl by asi překvapen, že po něm pojmenovaná konstanta si našla cestu i do názvu tohoto vína. Na etiketě je použito dílo akademického malíře Josefa Velčovského s názvem Pozdní sběr ze sbírky obrazů Znovínu v Louckém klášteře ve Znojmě.
Krása a kvalita vyzrálých hroznů ročníku 2021 ve spojení s výjimečnou lokalitou Weinperky daly vzniknout ušlechtilému vínu s atraktivními senzorickými vlastnostmi po vyzrálých broskvích, rozinkách a medu. Víno se vyznačuje plností, čistotou a harmonií chuťového projevu a jistě bude ozdobou každého slavnostního menu. Díky skleněnému uzávěru si podrží svou svěžest a kondici řadu let.
Vlastnosti vína
Odrůda
Rulandské šedé
Přívlastek
výběr z hroznů
Ročník
2021
Obsah lahve
0,75 l
Vinařská obec
Miroslav
Viniční trať
Weinperky
Region
Znojemsko
Kategorie
polosuché
Alkohol
13,0 %
Zbytkový cukr
12,7 g/l
Kyseliny
7,2 g/l
Bezcukerný extrakt
31,5 g/l
Barva vína
bílé
Obsahuje
oxid siřičitý
Doporučení
Znojemsko
Víno určené k okamžité konzumaci
Víno určené k archivaci
Víno polosuché
Doporučená teplota vína při podávání 10–12 °C
Odhadovaná doba názrávání 7 až 9 roků od roku lahvování
Vhodné k drůbežímu
Vhodné k rybám
Vhodné k sýrům
Získaná ocenění
- Stříbrná medaile na „VINUM JUVENALE 2021“, Brno
- Stříbrná medaile na „GRAND PRIX VINEX 2022“
- Zlatá medaile na „GALERIE RULANDSKÝCH VÍN 2022“, Kyjov
- Stříbrná medaile na „AWC VIENNA 2022“, Vídeň
- Zlatá medaile na „NÁRODNÍ SOUTĚŽ VÍN 2023“ - znojemská podoblast
Kulatá vína
πnot
Plná zakulacená vína klouzající po jazyku. To jsou naše Pinoty, tedy Rulandské odrůdy. Vína vznikla z přátelského vztahu s Matematicko-fyzikální fakultou Karlovy univerzity. Rozhodli jsme se propojit kulatost smyslovou s matematickým symbolem všeho kulatého, jímž je iracionální Ludolfovo číslo π ~ 3,14. Rulandské odrůdy neboli Pinoty necháváme před kvašením projít procesem cryomacerace při teplotě 3,14 °C.
![πnot](/m-images/1/324/638499466958466667/preview/f-800x528-80/πnoty-video.jpg)